Красная икра с давних времен занимала особое место в русской кухне. Это один из немногих продуктов, в котором прекрасные вкусовые качества сочетаются с пользой для организма. Добывают этот деликатес из рыб благородного семейства лососевых.
Калорийность
Красная икра не всегда была желанной гостьей на обеденном столе. Еще до того как люди начали употреблять ее в пищу, были известны ее превосходные питательные свойства. Когда-то на Дальнем Востоке она добывалась исключительно для корма ездовым собакам. Икра лососевых очень питательна, и на какое-то время она даже способна заменить употребление других продуктов питания. Энергетическая ценность 100 граммов икры равна примерно 200–300 Ккал.
Многие, желающие похудеть, опасаются употреблять столь калорийный продукт. И совершенно напрасно. Ведь если красная икра и способна прибавить лишних килограммов, то только за счет тех продуктов, с которыми она употребляется. Так что если не налегать на булочки с маслом и жирные блины, то красная икра вполне может занять свое место в диетическом меню.
Полезные свойства красной икры
Помимо непревзойденных вкусовых качеств красная икра обладает множеством полезных для организма свойств. Покупая этот не самый дешевый деликатес многие люди задумываются: чем полезна красная икра? В первую очередь она необходима людям с заболеваниями сердца и сосудов. Благодаря большому набору полезных элементов и легко усвояемых белков, красная икра способна:
- Снизить риск развития тромбов;
- Нормализовать кровообращение;
- Укрепить сердечную мышцу;
- Снизить риск возникновения инфарктов и инсультов;
- Защитить сосуды и предотвратить развитие атеросклероза.
Польза красной икры для организма неоценима. Сложно найти продукт, который будет содержать в себе столько полезных и питательных веществ в такой же маленькой порции. Употребление красной икры способствует выработке серотонина. Этот деликатес рекомендуется употреблять лицам, страдающим анемией. Продукт способен повышать уровень гемоглобина в крови.
Фосфор и кальций, входящие в состав красной икры, положительно влияют на развитие скелета и состояние костной ткани. Она также крайне положительно влияет на состояние нервной и пищеварительной систем. Ее польза для организма заключается еще и в том, что употребление икры лососевых позволяет восполнить запас витаминов и восстановить потерянные силы.
Для женщин
Для женщин польза от употребления икры заключается в следующем:
- Улучшает состояние волос и кожи;
- Замедляет старение;
- Улучшает работу половых желез;
- Оптимизирует работу репродуктивной системы;
- Облегчает болевые ощущения при менструации;
- Служит профилактикой новообразований и опухолей.
Кроме того, икра уже давно и прочно заняла свое место в косметологии. На ее основе придумано большое количество масок, так как в составе икры есть элементы, стимулирующие выработку коллагена. А коллаген, как известно, отвечает за молодость и упругость кожи.
Для мужчин
И для мужчин в красной икре природой заложено немало полезных веществ, способствующих:
- Улучшению потенции;
- Выработке тестостерона;
- Наращиванию мышечной массы.
При беременности
Будущие мамочки зачастую очень тщательно следят за своим рационом. Употребление некоторых продуктов вызывают вопросы, и красная икра не исключение. Многие женщины боятся употреблять икру из-за повышенного содержания в ней холестерина. Такие страхи можно считать необоснованными, так как в этом плане умеренное употребление икры вреда нанести не может. А вот если есть какие-либо пищевые аллергии, то к «рыбьим яйцам» в рационе нужно относиться с осторожностью.
При беременности отеки – частые гости. Если такая есть проблема, то нужно помнить – красная икра способствует задержке жидкости в организме и провоцирует усиление отеков. Кроме того, икра противопоказана для беременных, страдающих повышенным давлением. Нежелательно ее употреблять тем, у кого обнаружен белок в моче.
Польза для детей
Детям тоже крайне рекомендуется употреблять в пищу красную икру. Вводить ее в рацион малыша можно уже с трех лет. Икра восполняет недостаток йода и способствует нормализации веса и правильному развитию. Икра укрепляет иммунитет, и дает необходимое количество энергии для маленьких непосед. Полезна она будет и малышам, имеющим проблемы со зрением.
Вред
Как и у каждого продукта питания, у икры есть и вредные свойства. В первую очередь это связано с большим содержанием соли (в консервированной икре). Чрезмерное употребление этого деликатеса способствует появлению отеков. Это следует учесть людям, страдающим избыточным весом. Задержка жидкости в организме опасна для страдающих от мочекаменных болезней. Слишком большое количество икры в рационе нарушает водно-солевой баланс в организме. Это может быть опасным для здоровья людей, больных гипертонией. Вред красной икры может заключаться еще и в наличии слишком большого количества консервантов. Их переизбыток угнетающе действует на многие системы организма.
Продукты-аналоги
Впервые сделать аналоги красной икры пытались еще несколько десятилетий назад. Заменители делают из разных составляющих:
- Печень трески;
- Куриные яйца;
- Рыба;
- Крабовое мясо;
- Желатин;
- Наполнители.
Заменители красной икры по внешнему виду довольно сложно отличить от настоящего продукта. Зато на вкус разница весьма ощутима. Аналоги красной икры безвредны для здоровья, а по цене значительно дешевле настоящей. Полностью заменить красную икру синтетическим продуктом нельзя, так как набор питательных и полезных элементов, заложенных в икру самой природой на заводе воспроизвести невозможно. Однако такой вариант отлично подойдет для украшения праздничного стола.
Вы можете оставить первый комментарий