Ржаные отруби - полезные свойства и противопоказания

Отруби являются побочным продуктом обработки зерна и представляют собой оболочку зерна, полученную после очистки ржи.

Азбука витаминов

Отруби являются источником множества полезных элементов, которые необходимы человеческому организму:

• Витамины группы B необходимы для нормального функционирования нервной системы, принимает участие в построении миелиновых волокон и передаче нервного импульса, координации движений и работе мускулатуры;
• Витамин C в построении иммунитета, способствует переносу глюкозы и насыщению кислородом клеток мозга и сердца, является мощным природным антиоксидантом, выводит из организма свободные радикалы и токсические продукты метаболизма;
• Витамин A является компонентом, необходимым для работы органов зрения, при его недостатке человек не способен видеть в темноте и при сумеречном освещении;
• Никотиновая кислота — защищает кожу от повреждений, способствует обновлению эпидермиса, защищает от воздействия окружающей среды;
• Витамин E – важный элемент здоровья организма, регулирует липидный обмен, нервную деятельность, входит в состав клеточной оболочки, препятствует преждевременному старению организма.

В качестве биологически активной добавки отруби полезны в условиях дефицита витаминов, особенно в холодное время года.

Месторождение микроэлементов

В ржаных отрубях содержится достаточное количество микроэлементов:

• Цинк — регулирует синтез в организме белка, участвует в росте клеток, синтезе гормонов и антител, улучшает всасывание витаминов;
• Селен участвует во всех обменных процессах, ускоряет метаболизм, способствует снижению лишнего веса, препятствует старению и защищает организм от воздействия токсинов;
• Фосфор — в составе фосфата кальция входит в состав костных структур и зубов, обеспечивает прочность костей и подвижность суставов;
• Натрий — один из важнейших элементов, поддерживает состав плазмы крови и цитоплазмы клеток, принимает участие в работе пищеварительного тракта, нервной системы, сердца, гладкой и скелетной мускулатуры.

Без микроэлементов невозможна нормальная работа организма и сохранение здоровья.

Не только клетчатка

Помимо клетчатки, ржаные отруби содержат достаточное количество достаточно легко усваивающихся белков и аминокислот, которые незаменимы для человеческого здоровья, омега-3 и омега-6 жирных кислот и клетчатки.

Жирные кислоты снижают количество холестериновых фракций в крови и являются профилактическим средством против образования атеросклеротических бляшек.

Клетчатка стимулирует работу кишечника и препятствует возникновению запоров. Отруби являются мощным средством как для общей очистки организма, так и для того, чтобы нормализовать работу кишечника.

Очистка кишечника при помощи отрубей

Одним из сигналов организма о проблемах с пищеварением является нарушение работы кишечника. При неправильном питании пищеварительная система не справляется с полученной нагрузкой и не успевает выводить продукты обмена — развиваются запоры.

Для того, чтобы нормализовать работу кишечника, отруби принимаются утром — одна столовая ложка ежедневно, можно запивать их обыкновенной водой или разводить в кефире или молоке.

Сочетание ржаных отрубей с молочными продуктами не только улучшает работу кишечника, но также стимулирует развитие кишечной микрофлоры, предотвращая дисбактериоз.

Для профилактики запоров желательно отказаться от магазинного хлеба и выпекать домашний хлеб или лепёшки с добавлением отрубей.

Питание для худеющих

На сто грамм отрубей приходится 200 ккал, они достаточно легки, и при этом питательны. Отруби содержат достаточное количество питательных веществ, чтобы обеспечить постепенное снижение веса без стрессовой нагрузки на организм.

Врачи-диетологи советуют обогатить рацион отрубями, вместо того, чтобы устраивать голодные разгрузочные дни или сидеть на моно-диетах.

Применять отруби можно в виде добавки в различные блюда: салаты, выпечку, добавлять в молочные продукты.

Улучшение работы кишечника и расщепление избытка жиров в организме поможет похудеть без вреда для здоровья.

Меры предосторожности

Для того, чтобы добиться желаемого эффекта, необходимо выпивать большое количество жидкости всё время, что отруби присутствуют в рационе — иначе они не принесут пользы. В день рекомендуется выпивать не менее двух литров чистой воды. Следует помнить, что жидкость, входящая в состав пищи и напитков, считается отдельно.

Употребление отрубей без жидкости может привести к образованию каловых камней и усугубить ситуацию в случае длительно протекающего запора.

Вводить отруби в рацион лучше постепенно, начиная с одной чайной ложки и постепенно увеличивая дозировку, если организм нормально воспринимает грубую клетчатку.

Помощь при болезнях

Из-за своего состава отруби полезны для лечения и профилактики множества болезней:

1. Из-за большого количества витаминов и минералов отруби помогают при анемии;
2. Отруби являются поставщиком в организм медленных углеводов, их можно употреблять при сахарном диабете без риска спровоцировать гипергликемию;
3. Входящие в состав отрубей вещества связывают и выводят из крови тяжёлые фракции холестерина, что помогает в профилактике атеросклероза и препятствует одному из самых грозных его осложнений — деменции;
4. Стимулируя работу кишечника, отруби влияют так же на работу желчного пузыря и печени, выводя избыток желчи и препятствуя её застою образованию камней в желчном пузыре;
5. Отруби являются мощным антиоксидантом, что будет полезно пациентам, страдающим от злокачественных опухолей;
6. При гормональных нарушениях приём отрубей поможет нормализовать обмен веществ и наладить работу эндокринных желёз;
7. Отруби являются хорошим вспомогательным средством регуляции метаболизма при нарушении работы щитовидной железы;
8. Снижение иммунитета часто бывает обусловлено нехваткой витаминов или микроэлементов, необходимых для синтеза иммунных клеток — употребление ржаных отрубей поможет восстановить иммунитет и укрепить его, защитить от простудных заболеваний в зимнее время года;
9. Селен, входящий в состав отрубей, поможет замедлить старение и дольше вести активный и полноценный образ жизни.

Противопоказания

Хотя польза отрубей очевидна, применение их может нанести вред организму в некоторых случаях. Противопоказано употребление ржаных отрубей в случае, если в анамнезе имеется одно из заболеваний:

• Обострение язвенной болезни желудка или кишечника;
• Диарея, синдром раздражённого кишечника;
• Неспецифический язвенный колит;
• Наличие спаек в брюшной полости;
• Нарушенная проходимость кишечника;
• Паразитарные инвазии;
• Острой пищевой инфекции.

Если хронические заболевания ЖКТ находятся в стадии ремиссии, перед употреблением ржаных отрубей необходимо получить консультацию врача. При приёме ржаных отрубей польза и вред зависят от грамотного использования продукта.