Польза и вред творога для организма

творог - польза и вред

Творог – кисломолочный продукт, богатый белками, который получается в процессе сквашивания молока и последующего отделения из него сыворотки. Оставшаяся масса и называется творогом. По содержанию жира он бывает:

  • жирный (19-23%) - 230-240 ккал;
  • классический (9-18%) - 160-170 ккал;
  • нежирный (2-8%) - 110-130 ккал;
  • обезжиренный (0-1,8%) - 79-110 ккал.

Чем полезен творог

Творог содержит много полезного белка казеина

Польза творога объясняется его великолепными составляющими. В твороге находится молочный белок (казеин), содержащий питательные вещества и заменяющий белки животного происхождения. Также в данный продукт входят минеральные вещества, улучшающие формирование и укрепление костей. Следует заметить, что немаловажные положительные качества творога – это защита от атеросклероза (благодаря группе витаминов В) и профилактические свойства от заболеваний печени (за счет содержания в своем составе аминокислот).

Практически при всех болезнях приходится соблюдать диету с употреблением творога. Он рекомендован при болезнях желудка и кишечника, почек и печени. Даже в случаях проблем с сердцем, легких или сосудов он также необходим.

Все дело в том, что усвоение творога происходит очень быстро. Находящиеся в нем белки начинают предназначенную им работу гораздо раньше, чем этот же элемент, находящийся в остальных продуктах. Творог содержит очень важные аминокислоты – метионин и триптофан, которые способствуют бесперебойной работе пищеварительной и нервной системы.

Польза творога на этом не заканчивается. Огромное количество витаминов позволяют этому молочнокислому продукту быть немаловажным продуктом питания:

  1. Содержание кальция и фосфора положительно влияет на деятельность сердечной мышцы, крепость зубов и костей.
  2. Витамин Д необходим как во время роста организма, так и людям преклонного возраста. Он помогает опорно-двигательной системе функционировать без перебоев.
  3. Витамин А способствует остроте зрения. Его нехватка приводит к такому заболеванию, как «куриная слепота».
  4. Группа витаминов В позволяет творогу участвовать в жизненно необходимых обменных процессах белков и углеводов, что предотвращает многочисленные заболевания.

Калорийность обезжиренного творога

обезжиренный творог

Чаще всего обезжиренный творог выбирают те, кто пытается избавиться от лишнего веса. В таком продукте присутствуют в основном все полезные свойства, а калории минимальны.

Энергетическая ценность на 100 г продукта (110 кКал):

  • белок: 83,7%;
  • жиры: 2,3%;
  • углеводы: 14%.

Чем полезен творог обезжиренный

Имея в виду малую калорийность и довольно быстрое усвоение организмом, его рекомендуют употреблять не только для снижения веса, но и для очистки организма, а также пожилым людям, детям и беременным женщинам. Постоянное потребление данного продукта повышает гемоглобин крови и укрепляет нервную систему.

Обезжиренный творог окажет неоценимую пользу людям с сахарным диабетом. Им рекомендуется добавлять его в рацион к овощам по 100-200 г в день, чтобы получать легкоусвояемый белок.

Калорийность домашнего творога

Этот фактор зависит от ряда показателей – сезона, питания, породы и возраста коровы. В основном, домашний творог имеет калорийность на 100 грамм продукта – 230 кКал. Чтобы он имел более низкую жирность, с молока следует удалить сливки.

Творожная масса и ее калорийность

Высококачественная творожная масса выглядит как однородная консистенция, без каких-либо крупинок. Малейшее разделение ее на сыворотку и более плотный продукт ведет к ее порче. В основном масса выпускается с добавлением сладких ингредиентов – сахар, мед, шоколад, ягоды, фрукты и сухофрукты, орехи и зерновые хлопья. Все чаще в магазинах можно встретить творожную массу с добавлением пряных специй и свежей зелени.

Полезен ли творог детям

творог полезен для детей

Если у ребенка нет непереносимости молочных продуктов - творог вводят в рацион питания начиная с 6 месяцев. До года детей кормят творогом в виде сырковой массы (измельчают при помощи блендера с добавлением молока или кипяченой воды). Для более старших детей в творог добавляют всевозможные наполнители: варенье, сахар, мед, орехи, ягоды, сухофрукты.

Полезные свойства творога проявляются в хорошем развитии костной ткани ребенка, он придает крепость ногтям, зубам, волосам, является неотъемлемой частью их питания. Дневная норма для детей в возрасте 6-12 месяцев составляет 30-40 грамм, более старшим - 50-60 грамм. В сыром виде лучше употреблять домашний творог, а купленный в магазине лучше использовать для приготовления вареников, запеканок и прочих блюд.

В чем же польза творога для людей пожилого возраста?

С возрастом у людей плохо усваивается потребляемая пища, понижается острота зрения, ума, замечаются проблемы с суставами и костями. Вот почему им следует более тщательно наблюдать за своим здоровьем и правильно питаться, а полезные свойства творога в этом помогут.

Вдобавок в пожилом возрасте может появиться лактозная непереносимость, а в твороге лактозы практически нет и он легко усваивается. Зато в нем есть витамины А (поддерживает зрение), В (повышает обмен веществ) и D (положительно влияет на опорно-двигательный аппарат).

Вред творога

Творог, его польза и вред очень хорошо изучены экспертами. В целом он является продуктом положительным, вред от него можно получить лишь приобретя некачественный или хранившийся не по нормам. Равным образом главный вред от домашнего творога можно получить, если приготовить его из молока, которое скисло самостоятельно. Потому что в таком случае в нем оказываются вредные микроорганизмы.

Все эти многочисленные факторы следует учитывать и понимать, что положительные и негативные стороны творога полностью обусловлены его свежестью и способом приготовления.

1 комментарий

Альона
20 мая 2017
Спасибо за хорошую статью!!!

я около месяца каждый день употребляю творог в пищу.
заметила что анализы мои улучшились. в рацион я ничего не добавляла не убавляла....кроме творога. результаты до и после просто ошарашили
глюкоза была 8 и 5 натощак
холестерин 7 и 3

после употребления около недели творога
глюкоза стала 4 и 2
холестерин 4 и 9
терапевт даже сказал что молодец....... то ли нашла верное решение......я почему то знала только что творог токсины выводит с организма. и мне его очень хотелось. но не знала что насколько.

Вы можете оставить комментарий