Этот витамин смело можно назвать «зеленым» так как впервые его получить удалось из шпината. Он очень полезен для организма, так как именно от него зависит обновление крови. Однако, особую роль он играет для здоровья женщин. Так как при его участии проходит беременность и все важные процессы в организме женщины. Именно поэтому очень часто возникает вопрос: в каких продуктах содержится витамин В9?
Где можно найти В9
Этот витамин достаточно неустойчив. Он разрушается под влиянием света и при термической обработке. Поэтому лучше всего употреблять продукты богатые витамином В9 в сыром виде. Также предпочтение стоит отдавать свежим продуктам, так как при длительном хранении количество В9 уменьшается.
Этот витамин содержится в самых различных группах продуктов. Но больше всего его содержится именно в шпинате. Если же вы не любите шпинат, то его можно заменить листьями салата, зеленью или же капустой. Также богаты на этот элементом листья таких растений, как:
- Шиповник;
- Черная смородина;
- Малина;
- Береза;
- Одуванчик;
- Подорожник;
- Мята;
- Крапива;
- Душица.
Что же касается продуктов, то большое количество В9 содержится в таких овощах, как: свекла, огурец, лук порей.
Очень много витамина В9 и в злаках, а также гречневой крупе. Содержание витамина В9 в отрубях в два раза превышает необходимую дневную норму.
Фрукты наиболее богатые на этот витамин – бананы, абрикосы, дыни, персики.
В продуктах животного происхождения специалисты также отмечают достаточно большой уровень витамина В9. Наибольшее его количество содержат такие продукты:
- Свинина;
- Говядина;
- Баранина;
- Свиные субпродукты;
- Мясо птицы;
- Сыр;
- Кисломолочные продукты;
- Рыба.
Однако витамин В9 интересен еще и тем, что организм способен сам его синтезировать в кишечнике, однако, этого количества мало для удовлетворения суточной потребности.
Зачем нужен витамин В9
Недооценивать роль этого витамина в организме человека глупо, так как именно он отвечает за производство красных кровяных телец. Главная функция В9 в организме заключается в доставке углерода необходимого для прохождения реакции в ходе которой образуется железо. Именно из-за недостатка этого элемента может возникнуть такое заболевание, как анемия.
В9 позволяет поддерживать нормальный уровень жиров и углеводов. Он отвечает за здоровье желудочно-кишечного тракта и развитие клеток.
Витамин В9 помогает бороться с низкой кислотностью желудка, поэтому очень важно увеличить его присутствие в организме после 40 лет.
Также он способствует выработке серотонина и восстановлению нервных клеток. Он участвует в выработке специальных гормонов, которые защищают организм от стресса. Многие люди страдающие нехваткой витамина В9 склонны к нервозам и депрессиям.
Нехватка/избыток витамина
Знание того в каких продуктах содержится витамин В9 позволяет избежать его дефицита в организме, так как его нехватка может нанести вред здоровью. В первую очередь страдает нервная система. Если в организме не хватает витамина В9 - могут возникать такие неприятные явления, как стрессы, нервозы, бессонница, депрессия.
Особенно важно следить за уровнем витамина В9 во время беременности. Это связано с тем, что этот витамин обеспечивает нормальное развитие плода. Он влияет в первую очередь на развитие нервной системы ребенка. Его недостаток может вызвать различные отклонения и задержки развития. Также недостаток этого витамина может вызвать роды раньше срока или же повреждение оболочки вокруг плода.
В9 помогает нормализовать гормональные процессы в организме женщины. Особенно важно употреблять его в достаточном количестве в период полового созревания или же менопаузы.
Потребность в витамине В9
В сутки организму нужен сравнительно небольшой объем этого витамина, около - 200 мкг. Но поступать это вещество в организм должно регулярно.
Во время беременности и кормления грудью суточную дозу витамина нужно увеличить вдвое.
Витамин В9 плохо усваивается, если в организме не хватает другого витамина группы В12. Эти элементы влияют друг на друга, поэтому очень важно следить за их уровнем.
Те люди, которые перешли на вегетарианство практически не нуждаются в дополнительном повышении уровня В9. Это связано с тем, что они употребляют в пищу много овощей в свежем виде.
Как сохранить В9 в продуктах
Сохранить вещество достаточно сложно, это связано в первую очередь с его особенностями. Готовить те продукты в которых содержится витамин В9 нужно под закрытой крышкой или употреблять их в свежем виде. Лучше всего если продукт перед употреблением не будет долго храниться, так как витамин В9 со временем разрушается под воздействием солнечного света и воздуха. Для повышения уровня витамина В9 нужно употреблять парное молоко, однако, к сожалению, в пастеризованном молоке его немного.
Вы можете оставить первый комментарий