Питание при гастрите

При заболеваниях пищеварительной системы огромную роль играет диета. Без соблюдения принципов диетического питания прием лекарственных препаратов принесет мало пользы. Гастрит – не исключение. К счастью, больные это понимают и при первой же возможности стараются подробно разузнать у врача, как правильно питаться при гастрите. Соблюдение диеты с первых дней облегчает страдания больного, ослабляет процесс воспаления и способствует быстрому заживлению дефекта.

Принципы диетотерапии при гастрите

Врач подбирает для каждого пациента подходящую для него по медицинским показаниям диету. Так как существует несколько видов гастрита, то соответственно им есть несколько вариантов диетического питания. Конечно, отличия между ними есть, но любая диета при гастрите основывается на следующих положениях:

1. Необходимо строго выдерживать временные интервалы между приемами пищи. Надо питаться дробно, маленькими порциями 5 раз в день. Для контроля можно составить график и кушать только в конкретно указанное время;
2. Строго запрещается переедать, перекусывать на ходу, спешить и есть в сухомятку. Пищу нужно есть медленно, тщательно пережевывая;
3. Приготовленная еда должна быть теплой, горячая или холодная пища может только усугубить состояние больного;
4. Правильное питание при гастрите должно содержать необходимые питательные элементы, витамины и минералы;
5. Лучше всего ужинать за три часа до отхода ко сну;
6. Первые блюда употреблять ежедневно, после еды рекомендуется пить теплые компоты, отвары или соки;
7. Допускается три способа приготовления пищи: на пару, отваривание и запекание. В некоторых случаях можно тушить, но не жарить и мариновать.

Существуют определенные требования и рекомендации, которые необходимо соблюдать:

• тщательно мыть фрукты и овощи;
• подвергать мясо и рыбу продолжительной термообработке;
• приготовить – сразу съесть, не оставлять на потом;
• хранить продукты питания в холодном месте, подальше от насекомых;
• не покупать продукты, в качестве которых нет твердой уверенности.

Такие простые правила помогут предотвратить инфицирование и воспрепятствуют болезнетворным микроорганизмам проникнуть в организм.

Запрещенные продукты

При гастрите запрещается употреблять определенные продукты, даже если больной не жалуется на дискомфорт. К запрещенной пище относятся:

• свежий хлеб, блинчики;
• халва, шоколад, мороженое, торты;
• борщ, наваристые бульоны, супы с грибами, окрошка;
• перловка, ячневая, пшенная и кукурузная крупа, горох;
• жирное мясо;
• консервы и копчености;
• острые сыры;
• яичница, крутые яйца;
• лук, все виды капусты, огурцы, щавель, помидоры;
• кофе, газировка, спиртное;
• фаст-фуды.

Разрешенные продукты

1. Хлеб и мучные изделия

   Лучше всего есть вчерашний белый хлеб, испеченный из пшеничной муки. Допускается включение в рацион пары бисквитов, пирожков, несдобных булочек или печенья без добавок.

2. Супы

   Врачи рекомендуют готовить простые овощные супчики, в которые можно добавлять крупы или вермишель. Также разрешено употреблять в пищу молочные супы. В первые блюда можно добавить мясо нежирных сортов, очищенное от кожи и жира. Вместо зажарки суп заправляют сливочным или оливковым маслом.

3. Макароны и крупы

   Каши варить на воде или на молоке. Предпочтение следует отдать рисовой крупе, гречке, овсянке. Из них же для разнообразия можно готовить пудинги на пару или котлеты. Макароны и вермишель необходимо хорошо разваривать.

4. Мясо

   Мясо необходимо тщательно очистить от кожи и жира и измельчить, а затем приготовить на пару, отварить или запечь. Из мясных блюд при гастрите разрешено употреблять котлеты, фрикадельки, рулеты из говядины, крольчатины, телятины, курятины, индюшатины. Рыба - тоже не табу.

5. Молочные продукты

   Можно есть нежирный творог и сметану, сыр неострых сортов, сливки, разрешается пить молоко, кефир и простоквашу. Молочные продукты желательно употреблять в составе сырников, вареников или запеканок.

6. Яйца

   Яйца допустимо варить только всмятку. Еще вариант - приготовить омлет на пару.

7. Овощи

   Больным гастритом лучше всего употреблять овощи в пюреобразном виде. Наиболее полезны блюда из цветной капусты, картофеля, кабачков, морковки и свеклы.

8. Фрукты

   Фрукты и ягоды должны быть сладкими и полностью созревшими. Диетологи рекомендуют перед употреблением измельчать или протирать фрукты. Можно готовить кисель, желе, компот или сок. Прекрасный вариант – запеченные яблоки, тыква.

9. Сладости

   Без фанатизма можно употреблять сахар и мед. Больной гастритом свободно может есть ягодно-фруктовые варенья, пастилу, мармелад, зефир и запаренные сухофрукты.

10. Напитки

    Можно пить зеленый чай, некрепкий черный чай с молоком, соки из некислых фруктов, ягод и овощей.

Самые полезные продукты

Молоко – один из незаменимых продуктов при гастрите. Содержит легкоусвояемые белки и кальций. Молоко прекрасно справляется с изжогой, мягко нейтрализует воздействие желудочного сока на воспаленную слизистую, имеет мочегонный эффект. Можно употреблять в качестве напитка или готовить на нем каши или первые блюда.

Наверное, каждый слышал о пользе овсяных хлопьев для больного желудка. Это, действительно, незаменимый продукт при гастрите, содержащий массу полезных веществ, витаминов и клетчатки. Овсянка хорошо обволакивает и защищает слизистую, а также обладает мягким слабительным действием. Лучший вариант – овсяные хлопья для детей. Также можно пить отвар из овса или овсяный кисель.

В рисовой крупе много растительных белков. Хорошо проваренная рисовая каша или суп защищает слизистую от раздражения кислым желудочным соком. Рис закрепляет, поэтому при предрасположенности к запорам употреблять редко и с осторожностью.

При гастрите можно порадовать себя бананами. Они полезны и для профилактики. Бананы обволакивают стенки желудка, восполняют недостаток калия и магния. Лучше всего употреблять в пищу хорошо созревшие или почти переспевшие фрукты.

В крольчатине содержится много полноценных белков. Такое мясо усваивается без проблем, не нагружает пищеварительную систему и хорошо влияет на работу головного мозга. Рекомендовано употреблять в тушеном или запеченном виде с неострым соусом.

Из овощей наиболее полезны картофель и кабачки, так как они не содержат грубых волокон и кислот. Из них можно готовить вкусные диетические блюда (тушеные кабачки, печеный картофель, пюре).

Примерное меню на день

Ежедневный рацион питания больного гастритом обязательно должен включать молочные продукты.  Первые блюда - хотя бы раз в день. Меню должно выглядеть приблизительно так:

Завтрак	Овсянка на молоке, зеленый чай.
Ланч	Запеченные фрукты, компот из сухофруктов.
Обед	Овощной суп-пюре, куриные котлетки на пару, фруктовый мусс.
Полдник	Пшеничные сухарики с малиновым киселем.
Ужин	Ленивые вареники, стакан кефира.

В сутки необходимо выпивать не менее 7 стаканов чистой негазированной воды.

Зная, как правильно питаться при гастрите, можно быстро добиться ремиссии заболевания. Конечно, исчезновение симптомов не означает, что диету можно не соблюдать. Чтобы закрепить результат, потребуется длительное время. Вполне возможно, что такая программа питания станет правилом повседневной жизни.

• Правильный ужин - здоровое питание
• Питание при запорах ( +меню)
• Что лучше есть на завтрак, питаясь правильно