Витамин В1 (тиамин) – очень важный компонент для нормального развития человека. При некоторых заболеваниях и повышенных нагрузках суточную норму витамина следует увеличить. В статье вы узнаете в каких продуктах содержится витамин В1, чем он полезен и признаки дефицита.
Продукты, содержащие витамин В1
Лидером по содержанию витамина В1 являются пивные дрожжи, но их много не съесть. В большом количестве тиамин содержится в подсолнечных семечках, арахисе, свинине.
Хорошим источником витамина В1 являются горох, орех пекан, фисташки.
| Продукт, 100 г | Содержание В1, мг |
|---|---|
| Дрожжи пивные | 16-25 |
| Дрожжи пекарные | 3-6 |
| Подсолнечные семечки | 2 |
| Пшено | 1,7 |
| Арахис, кедровые орешки | 1,3 |
| Соевые бобы | 1 |
| Свинина (нежирная) | 0,80 |
| Орех пекан | 0,79 |
| Горох | 0,78 |
| Фисташки | 0,74 |
| Пшеничные отруби | 0,70 |
| Овсянка | 0,62 |
| Гречневая крупа | 0,59 |
| Печень куриная | 0,5 |
| Орехи кешью | 0,5 |
| Фасоль | 0,49 |
| Фундук | 0,49 |
| Бурый рис | 0,46 |
| Кукуруза | 0,37 |
| Грецкие орехи | 0,37 |
| Говяжья печень | 0,31 |
| Макароны | 0,27 |
| Миндаль | 0,25 |
| Чеснок | 0,24 |
| Морковь | 0,16 |
Суточная норма
Рекомендуемая суточная доза витамина для женщин – 1,5-2,5 мг, для мужчин – 1,6-2,8 мг, для ребенка – 0,7-1,8 мг. Для людей с повышенными умственными или физическими нагрузками суточная потребность в тиамине увеличивается на 10-20%, в зависимости от тяжести труда.
Кому нужно увеличить суточную норму:
- людям с гиперфункцией щитовидной железы;
- в посттравматический и реабилитационный периоды;
- пожилым людям;
- людям, принимающим антибиотики (многие антибиотики уменьшают всасывание витаминов в организм);
- при профессиональных и активных занятиях спортом;
- беременность и кормление грудью;
- слишком холодный климат или зимняя пора года;
- хронические заболевания;
- понос или рвота;
- работа во вредных условиях.
Чем полезен витамин В1
Витамин В1 очень важен для многих процессов в организме:
- развивает и улучшает память;
- уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера;
- способствует развитию интеллектуальных способностей;
- участвует в обмене веществ;
- важен для употребления детям (для роста и нормального умственного и физического развития);
- замедляет процессы старения;
- укрепляет сердце;
- выводит токсины и шлаки из организма;
- устраняет холестериновые бляшки, помогает вывести лишний холестерин из организма;
- укрепляет иммунитет.
Важно! Если вы планируете употреблять витамин В1 в таблетках, запивайте их исключительно водой, потому как чай и кофе способны разрушить его. Также полезное действие тиамина сводят на нет никотин, алкоголь, сахар.
А вот в паре с продуктами, содержащими магний (базилик, горький шоколад, морская капуста, фасоль) этот витамин лучше усваивается. Читайте, в каких продуктах много магния.
Признаки нехватки витамина В1
Первые признаки дефицита:
- ухудшение памяти (вы не можете запомнить телефонный номер);
- дрожь в руках;
- вы чувствуете себя разбитым, бессильным;
- чувствуется усталость даже после небольшой физической нагрузки;
- необоснованное чувство страха, беспокойство;
- пропал аппетит;
- нестабильный пульс (может учащаться и замедляться без причины);
- бессонница, головная боль.
При сильном недостатке тиамина наблюдается изменение в нервной системе, перебои в работе сердца, паралич. Человек сильно истощается и отекает.
Не все признаки проявляются в совокупности, некоторые могут и вовсе не появиться. Если вы отметили для себя хотя бы 3 пункта, повторяющиеся на протяжении длительного времени – обратитесь к врачу.
Недостаток витамина также страшен, как и его избыток. Не следует есть только продукты, содержащие витамин В1 в большом количестве. Основа здоровья – сбалансированный рацион.
5 сильнейших разрушителей витамина В1
Кофе и чай. Кофе, а точнее соляная кислота, которая образуется в желудке после чашки выпитого кофе, разрушает около 50% тиамина. Страшно, не правда ли? Чай тоже действует подобным образом, но это не относится к качественному чаю, а лишь к чайным пакетикам.
Сахар и углеводы. Такие продукты как булочки, макароны и другие углеводы повышают потребность в тиамине.
Обработка круп. Шлифованный рис (белый), хлеб/батон из муки высшего сорта – практически не содержат витамина В1. А вот хлебобулочные изделия из отрубей, да и сами отруби – огромный кладезь тиамина.
Варка, выпекание – разрушают витамин, при варке от переходит в воду, а при выпечке – просто разрушается. Соль также понижает содержание тиамина.
Консервирование. При консервировании продуктов теряется 20-30% тиамина.
1 комментарий
Вы можете оставить комментарий